阳春三月，春暖花开；技能竞赛，南职果香。南安职专在2011年泉州市电类专业、计算机专业、烹饪专业技能竞赛荣获佳绩。共取得一等奖4人次，二等奖6人次，三等奖13人次。其中电子专业学生陈恩龙、苏飞鸿两位同学荣获机电一体化设备组装与调试项目一等奖第一名，并将代表泉州市参加福建省技能大赛。
技能大赛要出成绩，不在一朝一夕之力，只有扎实的专业基础，才能厚积薄发。近几年来，南安职专从能力本位出发，积极推进教学改革，在培养目标、课程设置、课时安排等方面进行积极的改革探索。加大设施投入，根据中职学生特点，遵循职业教育教学规律，坚持“做中学，做中教”的教学理念，重技能，抓实训，开展各种专业兴趣小组活动，努力夯实学生专业基础,提高学生的专业实践动手能力。毕业生深受用人单位好评。近几年来，学生参加各级各类技能竞赛成绩突出。
